Sprzątanie kuchni w lokalu gastronomicznym

[marta3333]

Co ile sprzątacie kuchnię? Szczególnie chodzi mi tutaj o okap. Czy macie wyznaczoną osobe, która się tym zajmuje?

[lelli]

Nie mam wyznaczonej osoby do sprzątania okapu. 2 razy w miesiącu jest myty, chyba że wymaga tego wcześniej to oczywiście myje się go częściej.
Akurat u mnie możemy pozwolić sobie na mycie go w czasie pracy, nie trzeba przychodzić wcześniej czy zostawać po godzinach.
Sprzątanie uwzględniłem już podczas zatrudniania personelu, by później nie było wymówek że nie mają na coś czasu itp.

https://www.wpiekarni.pl/jakie-patelnie ... nomicznym/

Staram się tez regularnie wymieniać sprzęty takie jak patelnie jak widze, ze są już zużyte