przepis na pasztet warzywny - szukam

[mila77]

dziewczyny, potrzebuję jakiś wypróbowany przepis na pasztet warzywny..... może któraś z Was mi pomóc?

[marteczka29]

SKŁADNIKI :
50 dag selera, 25 dag białej kapusty, 25 dag fasoli lub grochu, 10 dag ryżu, 5 dag orzechów, 2 cebule, 4 jaja, duży ziemniak, 5 dag masła, 4 łyżki oleju, przyprawy (sól, pieprz, majeranek)

Sposób przyrządzania
Fasolę lub groch opłukać, zalać wrzątkiem i moczyć 2 godziny, po czym ugotować do miękkości w świeżej wodzie. Odcedzić, przetrzeć przez sitko lub zmiksować, dodać zmielone orzechy. Ziemniak i seler umyć, obrać, ugotować i odcedzić. Osobno ugotować kapustę i odcisnąć. Cebulę usmażyć na oleju na złoty kolor. Ugotowany na sypko ryż i warzywa zemleć, dodać fasolę z orzechami, żółtka, pianę ubitą z białek i przyprawy, starannie wymieszać. Włożyć masę do brytfanny wysmarowanej masłem i posypanej tartą bułką, upiec na rumiano.

[marteczka29]

Pasztet z brokułów
Składniki
70 dag brokułów, pół selera korzeniowego, 2 ziemniaki, 3 jaja,, łyżka masła, 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki żelatyny, szklanka śmietanki, pieprz, sól
Sposób przyrządzania
Ziemniaki obrać, pokroić w ćwiartki lub plastry, zalać zimną wodą, posolić, gotować 5 min. Włożyć obrany seler, pokrojony w cienkie plastry. Gotować razem, a kiedy warzywa będą miękkie, odlać i odparować wodę, a ziemniaki i seler zmiksować. Brokuły gotować 5 min, odcedzić, poddusić na oliwie zmieszanej z masłem. Połowę brokułów odłożyć, a resztę zmiksować i zmieszać z piure ziemniaczano-selerowym. Jaja ubić, połączyć z masą, przyprawić, dodać żelatynę rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody i śmietankę. Niedużą podłużną formę wysmarować tłuszczem i napełnić pasztetem. Na wierzchu ułożyć brokuły. Naczynie z pasztetem wstawić do większej formy napełnionej wodą, piec ok. 50 min w temperaturze 200ºC. Taki pasztet można podawać zarówno na gorąco, jak i na zimno

[marteczka29]

Pasztet sojowy
Składniki
2 filiżanki ugotowanej soi, 50 dag pieczarek, 4 cebule, 3 jaja, 2 średniej wielkości selery, pietruszka, oliwa, przyprawy ziołowe, sól, pieprz

Sposób przyrządzania
Umyte pieczarki pokroić i podsmażyć na czterech łyżkach oliwy. Dodać posiekane cebule i razem poddusić. Pietruszkę oraz seler umyć, obrać i ugotować. Pieczarki, warzywa i soję zemleć w maszynce do mięsa, dodać żółtka, przyprawić do smaku, wymieszać. Na końcu delikatnie połączyć z ubitą na sztywno pianą. Włożyć do wysmarowanej tłuszczem formy. Piec 30-40 minut. Podawać na gorąco z surówką albo na zimno z sosem chrzanowym lub tatarskim.

[marteczka29]

Pasztet warzywny
1/2 szkl rosołu wołowego,
1/2 selera,
1/2 marchwi,
50 g brokułów,
sok z cytryny,
1/2 jajka,
puree ziemniaczne w proszku (1/4 opakowania),
tłuszcz do formy.
Warzywa obrać, umyć i drobno pokroić,skropić sokiem z cytryny i odstawić. Warzywa zagotować w rosole, odcedzić dodać jajko i zagęścić puree ziemniaczanym. Foremkę wysmarować tłuszczem, wyłożyć pasztet i zapiekać około 30 min

[mila77]

Łaaaaa, super!!!! dzięki Ci bardzo :)

jak jeszcze macie coś w zanadrzu to poproszę nieśmiało...... będę próbowała robić..... 8)

[marteczka29]

PASZTET MARCHEWKOWY

Składniki:
1 kg marchewki
10 dag masła
4 jajka
4 łyżki mąki
10 dag śmietany
15 dag groszku konserwowanego
majeranek
bazylia
sól, pieprz
tłuszcz do wysmarowania blachy
bułka tarta do posypania blachy

Przygotowanie:
1. Marchew obieramy, płuczemy, kroimy w grube plastry.
2. Masło rozgrzewamy, dodajemy marchew, solimy, dusimy do miękkości, studzimy
a następnie miksujemy.
3. Dodajemy jajka, mąkę połączoną ze śmietaną, przyprawy oraz groszek
konserwowy, dokładnie mieszamy.
4. Do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą blaszki wlewamy masę.
Pieczemy w piekarniku w tzw. kąpieli wodnej w temperaturze 160-170 stopni przez
70-75 minut. (Ja robie bez tej kąpieli i też dobry jest:)a i ja blaszke
wykładałam najpierw papierem do pieczenia:)

[marteczka29]

ten marchewkowy jest najlepszy
właśnie zrobiłam i się te cudeńko piecze
ja dodałam troszkę pietruszki i kawałeczek selera

będzie pychotka

leckeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeer :P :wink: :P :D :lol: