Forum noworodek.pl

przez **AgaO.** » Pn lut 26 2007, 22:45

10 dag. drożdży
1 łyżeczka cukru
1 szkl. ciepłego mleka
1 kg. mąki
3 szkl. ciepłej wody
2 szkl. otrąb pszennych
0,5 szkl. siemia lnienego
0,5 szkl. pestek dyni
0,5 szkl. pestek słonecznika
2 łyżki soli.
Drożdże rozkruszamy i mieszamy z cukrem i ciepłym mlekiem, dodajemy mąkę, wodę, otręby, siemie, pestki, sól i wsztstko dokładnie mieszamy drewniana łyżką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.Gdy wyrośnie przekładamy do blaszek( najlepsze to keksówki) smarujemy rozmąconym jajkiem i posypujemy pestkami, pieczemy 1 -1,5 godz (najlepiej sprawdzić patyczkiem).
Pychota sklepowy chlebek przy tym niech się schowa. :oops: :D
Smaczystego

przez **Agusiax** » Wt lut 27 2007, 00:28

Trzeba bedzie spróbowac go zrobic:)

przez **adek** » Wt lut 27 2007, 15:35

ha ha fajny wątek, bede miła nastepny przepisik na chlebek do wypróbowania.

Ja bardzo chetnie pieke chlebek w domu i mam tez swoj sprawdzony przepis, jak czas wieczorkiem pozwoli to wstawie przepis łacznie ze zdjeciami efektu końcowego.

A mam pytanko ile blaszek Ci wychodzi z tego przepisu?

przez **AgaO.** » Wt lut 27 2007, 17:36

Wychodzą dwie blaszki z tego przepisu.
adek podaj swój przepis , to go wyprubuję

przez **aga70** » Wt lut 27 2007, 19:50

AgaO pyszny przepis, ale jak długie te keksówki?

przez **adek** » Wt lut 27 2007, 22:16

A oto moj przepis:
Chleb pszenno-zytni na zakwasie ze slonecznikiem

składniki
Zaczyn
2-3 łyżki zakwasu
45 g letniej wody
75 g mąki pszennej typ 550 do 750

ciasto chlebowe
600 g mąki pszennej 550 do 750
50 g mąki żytniej 720
50 g mąki pszennej razowej
455 g letniej wody
1 do 1,5 lyzki soli
120 g ziaren słonecznika lekko uprażonych

Sporządzanie zaczynu:
Zakwas wymieszać z mąką i letnią wodą i wyrabiać aż do uzyskania miękkiego ciasta. Pozostawić do przefermentowania w lekko przykrytym naczyniu na ok. 12 godzin, aż podwoi swoją objętość.

Następnego dnia wymieszać mąkę z letnią wodą. Wyrabiać tak żeby ciasto utworzyło kulę.
Przykryć, odstawić na 10 do 30 minut.
Dodać sól i zaczyn i wyrabiać ok. 5 minut aż do uzyskania elastycznego ciasta. Można dodać 1 do 2 łyżek wody jeśli ciasto wyda nam się zbyt zbite. Wgnieść ziarna słonecznika, tak aby były równomiernie rozłożone. Ciasto powinno być dość ścisłe, gładkie i elastyczne.

Całość włożyć do miski wysmarowanej oliwą i przykryć szczelnie folią. Pozostawić na 4 do 5 godzin w spokoju, aż przyrośnie ok. 45% objętości.

Przełożyć do foremki wysmarowanej oliwą i posypanej maką. Odczekać ok. 3 godz. Az podwoi swoja objętość.

Nagrzać w międzyczasie piekarnik do 220 st C. wsławić foremkę lub jakieś żaroodporne naczynie z wodą.

Chlebek wsunąć do zaparowanego piekarnika, w ciągu następnych 5 minut jeszcze dwa razy psiknąć krótko wodą. Chleby piec ok. 45 minut aż będą równomiernie brązowe, a po wyjęciu postukane wydają głuchy dźwięk. Wystudzić na kratce.

Jeszcze kilka słów objaśnień :

Zakwas sporządza się w następujący sposób że do słoika wsypujemy ok. 2 łyżki maki pszennej razowej typu graham i dodaje się ciepłej wody tak żeby powstała konsystencja troche gęstych naleśników. Dokładnie wymieszać. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce. Codziennie należy w taki sam sposób dokarmiać zakwas, a po upływie 12 godzin przemieszać.

Tak dokarmiany zakwas powinien zacząć fermentacje po ok. 3 dniach, po 4-5 dniach można zacząć piec chlebek.

Jeśli chcesz mieć pewność ze chlebek na pewno wyrośnie to można dodać odrobione drożdży.

przez **andzia_22_28** » Wt lut 27 2007, 23:18

adek a ten zakwas to zkad wziasc :?: :oops:

przez **OLA111** » Śr lut 28 2007, 12:23

kurcze ja nie umiem pic :evil:

przez **Mayena** » Śr lut 28 2007, 14:44

Adek, właśnie napisz jak zrobić zakwas? Wygląda wyśmienicie i chętnie bym spróbowała.

przez **adek** » Śr lut 28 2007, 19:05

adek napisał(a):

Jeszcze kilka słów objaśnień :

Zakwas sporządza się w następujący sposób że do słoika wsypujemy ok. 2 łyżki maki pszennej razowej typu graham i dodaje się ciepłej wody tak żeby powstała konsystencja troche gęstych naleśników. Dokładnie wymieszać. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce. Codziennie należy w taki sam sposób dokarmiać zakwas, a po upływie 12 godzin przemieszać.

Tak dokarmiany zakwas powinien zacząć fermentacje po ok. 3 dniach, po 4-5 dniach można zacząć piec chlebek.

Mozna tez kupic suchy zakwas

przez **AgaO.** » Cz mar 01 2007, 19:39

Aga70, moje keksówki mają ok.35-40 cm.

przez **kasia_j** » N mar 11 2007, 13:46

to ja jeszcze moją ulubioną wersję podeślę :D

http://www.noworodek.pl/phpBB2/viewtopic.php?t=847

przez **mama_Magda** » Cz kwi 05 2007, 17:41

AgaO. napisał(a):10 dag. drożdży
1 łyżeczka cukru
1 szkl. ciepłego mleka
1 kg. mąki
3 szkl. ciepłej wody
2 szkl. otrąb pszennych
0,5 szkl. siemia lnienego
0,5 szkl. pestek dyni
0,5 szkl. pestek słonecznika
2 łyżki soli.
Drożdże rozkruszamy i mieszamy z cukrem i ciepłym mlekiem, dodajemy mąkę, wodę, otręby, siemie, pestki, sól i wsztstko dokładnie mieszamy drewniana łyżką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.Gdy wyrośnie przekładamy do blaszek( najlepsze to keksówki) smarujemy rozmąconym jajkiem i posypujemy pestkami, pieczemy 1 -1,5 godz (najlepiej sprawdzić patyczkiem).
Pychota sklepowy chlebek przy tym niech się schowa. :oops: :D
Smaczystego

aga , będę robić, ale powiedz mi to jest porcja na 2 keksówki? tak?

ja dawalam zawsze do wyrośnięcia na 20 minut na drzwi od piekarnika nagrzanego. tu tez tak mogę? czy raczej nie?
w ilu stopniach pieczesz?

przez **mikolajseo** » Cz gru 16 2021, 00:01

Dziękuję za przepis!

Transmisja pogrzebu

przez **Macadamia** » Wt sty 25 2022, 15:27

Ode mnie wrzucę chleb na zakwasie przepis podstawowy z którego korzystam już od dawna. A teraz, jak ceny chleba w piekarniach/sklepach wzrosły i to konkretnie, a pewnie jeszcze wzrosną, to serio - samodzielnie pieczenie chleba może być dobrą opcją. Nie dość, że wtedy mamy pewność, co jemy (bo jemy swoje), to jeszcze wychodzi to o wiele taniej. A taki chleb spokojnie wytrzyma kilka dni - można więc upiec nawet dwa jednocześnie (oszczędzając tym samym prąd).

przez **mamamate** » Cz mar 28 2024, 09:19

Wybór między chlebem a bułkami zależy głównie od indywidualnych preferencji smakowych oraz od konkretnego kontekstu spożywania. Chleb i bułki to dwa różne rodzaje pieczywa, z różnymi konsystencjami, smakami i sposobami spożywania. Chleb jest zazwyczaj bardziej gęsty i pełnowartościowy, często wybierany ze względu na swoją wszechstronność - można go spożywać na wiele sposobów, od klasycznego kanapowego zestawienia po podgrzane kanapki. Z kolei bułki charakteryzują się miękkością i delikatnością, co sprawia, że są doskonałą opcją na szybki przekąska lub podstawę dla burgerów i innych kanapek. W ostatecznym rozrachunku, wybór między chlebem a bułkami zależy od osobistych preferencji smakowych oraz od tego, jak chcemy wykorzystać te produkty w swojej diecie lub w konkretnym daniu.
________________________________________
https://jestesdoskonala.pl/pieczywo-jak ... rowy-chleb

Forum noworodek.pl

Chlebek

Chlebek

Re: Chlebek

Re: Chlebek

Re: Chlebek

Re: Chlebek

Kto przegląda forum