Ma ktoś przepis na ciasteczka dla alergika ?

[bajustyna]

Jak w temacie...małą ma skazę białkową zbliżają się święta więc wiecie pełen stół smakołyków ale co podać małej na słodko?

[kitek82]

bANAN PIECZONY
Skład: banan

Proporcje na tyle osób ile upieczesz bananów

po 1 bananie na osobę
Umyte banany w skórce ukladam na blasze i piekę w temperaturze 200 stopni. Gdy skóra zrobi się czarna (ok 10-15 minut) przekładam banany na drugą stronę. Gdy skóra zrobi się czarna banany są gotowe. Można po nacięciu skórki wlać trochę syropu klonowego - pycha!

Owoce pod kruszonką
mąka pszenna, cukier, oliwa, owoce do wyboru
Proporcje na deser dla dwóch osób
dwie gruszki lub szklanka śliwek

[size=18
4 łyżki cukru
4 łyżki mąki
4 łyżki oliwy
Gruszkę obieram i kroję na drobne części. Ze śliwek wyjmuję pestki i dzielę na połowy. Wykladam owoce w naczyiu żaroodpornym. Mieszam w kubku mąkę z cukrem i oliwą. Nakładam na owoce tworząc palcami grudki jak do zacierek. Piekę ok 40 minut w temperaturze 200 stopni. Pyszne na ciepło.

Rogaliki z powidłami
smalec, mąka pszenna zwykła, mąka pszenna razowa, drożdże, cukier, cukier puder, powidła owocowe
Proporcje na 64 rogaliki
2 kostki smalcu
1/2 kg mąki pszenna zwykła
1/2 kg mąki pszennej razowej
100 g drożdży
szklanka cukru pudru
2 słoiki domowych powideł
łyżka cukru
Droźdze rozpuszczam w szklance ciepłej (nie gorącej) wody z łyżką cukru. Pozostawiam na 10 minut pod ścierką. W tym czasie siekam smalec z mąką. Wylewam na posiekane ciasto zaczyn drożdżowy. Zagniatam ciasto. Ciasto dzielę na 8 równych części. Każdą część rozwałkowuję na placek w kształcie koła. Placek dzielę radełkiem na 8 równych części (na pół, na pół i powstałe ćwiartki również na pół). Na każdą z części nakładam przy brzegu łyżeczkę powideł i zawijam rogalik do środka koła. Wykąldam rogaliki na blachę pokrytą papierem do pieczenia. Piekę ok 20 minut w temperaturze 200 stopni. Polewam lukrem. Lukier: Cukier puder rozpuszczam w małej ilości ciepłej wody.

Zawijańce drożdżowe
Skład: drożdże, cukier, mleko sojowe lub woda, sól, mąka, margaryna, cynamon, dżem lub cukier i rodzynki
50 g drożdży
3/4 szklanki cukru
2 szklanki letniego mleka sojowego lub po prostu wody
1/2 łyżeczki soli
7 szklanek mąki
2/3 kostki margaryny rozpuszczonej
cynamon
cukier
1/3 Kasi rozpuszczonej lub dozwolony dżem lub cukier i rodzynki
Drozdże mieszamy z mlekiem i cukrem odstawiamy na kilka minut. Margarynę rozpuszczamy i odstawiamy by trochę ostygła, Mąkę przesiwamy przez sito, mieszamy z solą a następnie dodajemy do ruszających się drożdży. Mieszamy delikatnie i wlewamy rozpuszczony tłuszcz. Wyrabiamy ciasto kilka minut a następnie odstawiamy przykryte w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę. Ciasto dzielimy na 3-4 części, oprószamy mąką i rozwałkowuujemyna dość duży placek (jak dzielę na 3 częsci to wałkuję na prostokąt 30 na 40 cm), smarujemy placek roztopioną margaryną, posypujemy dość grubo cukrem cukrem i cynamonem (wg upodobań) lub smarujemy innym "farszem" a następnie zwijamy w roladę.Roladę kroimy na plastry szerokości ok. 1,5 - 2 cm. Pieczemy w temperaturze 180 st C ok. 17 minut - znaczy się do zrumienienia.

Bułeczki drożdżowe bez mleka i jaj (słodkie)
Skład:
drożdże, woda, cukier, mąka, oliwa
100 g drożdży
2 szklanki letniej wody
szklanka cukru
kilogram mąki
12 łyżek oliwy
Drożdże rozpuszczam w szklance letniej wody z łyżką cukru i odstawiam na 5 minut w ciepłe miejsce. Do zaczynu dodaję pozostałe produkty i zagniatam ciasto drożdżowe. Odstawiam na pół godziny w ciepłe miejsce pod przykryciem. Formuję bułeczki rękami natartymi oliwą i układam na blasze przykrytej pergaminem. Piekę ok 15-20 minut w temperaturze 175 stopni.
Upieczone bułeczki doskonale nadają się do zamrożenia.

Ciasteczka kruche z mąki i oliwy
Skład:
cukier, mąka, oliwa, woda
szklanka mąki
2 łyżki cukru
4 łyżki oliwy
4 łyżki letniej wody
Wszystkie składniki szybko zagniatam, zawijam ciasto w folię i wkładam na godzinę do lodówki. Z rozwałkowanego ciasta wycinam ciasteczka. Jak nie mam czasu tnę radełkiem jak popadnie Piekę ok 5 minut w temperaturze 125 stopni

Ciasteczka kukurydziane Renatki
Skład:
mąka kukurydziana, cukier, smalec lub inny tłuszcz, woda
2 paczki (ok. 900g) mąki kukurydzianej
szklanka cukru
2 kostki smalcu (pół kilo)
pół szklanki wody
Wszystkie składniki zagniatamy. Formujemy ręką placuszki. Pieczemy ok 15 minut w temperaturze 150 stopni
Ciasto owocowe z kaszy manny lub kukurydzianej
Skład:
kasza manna, cukier, mąka, oliwa, owoce do wyboruszklanka kaszy manny
szklanka cukru
szklanka mąki
pół szklanki oliwy
Mąkę, kaszę i cukier mieszam w misce. Do formy wyłożonej pergaminem wysypuję połowę mieszanki. Wykładam owoce, na które dziecko nie jest uczulone (doskonale nadają się np. jabłka, gruszki, śliwki, wiśnie) Wysypuję drugą połowę mieszanki. Wygładzam powierzchnię i zalewam oliwą. Jeżeli ciasto nie zostało pokryte oliwą należy dolać tłuszczu tak, aby nie było "suchych plam". Piekę ok 40 minut w temperaturze 200 stopni.


Placuszki
250 ml wody
200 ml kleiku kukurydzianego
czubata łyżka mąki kukurydzianej
czubata łyżka mąki ziemniaczanej
sól
olej do smażenia
Do miski lub garnka wlać wodę, osolić ją do smaku, dodać kleik, całość wymieszać z obydwoma gatunkami mąki. Na rozgrzany tłuszcz nakładać łyżką masę, każdy placek wygładzić na patelni. Smażyć po obu stronach na nie przywierającej patelni, aż się przyrumienią.

[kitek82]

Czekoladowe ciasto - bez jaj i nabiału
Składniki
3 szklanki mąki
2 łyżeczki sody
2 szklanki cukru
szczypta soli
6 łyżkek kakao

3/4 szklanki oleju
2 łyżki octu
aromat waniliowy
2 szklanka zimnej wody

(Polewa - własna ulubiona)
Wykonanie

W misce mieszamy: mąka + soda + cukier + sól + kakao.
Robimy 3 dziury:
w 1 wlewamy olej
w 2 ocet
w 3 aromat
wszystko zalewamy woda i mieszamy widelcem - do połączenia składników (nie ubijać) Przełożyć do blaszki

Piec 45-55 minut w 175 C. (sprawdzać patykiem)

SMACZNEGO


CIASTECZKA GRYCZANO GRUSZKOWE
Składniki:
- pół kilo gruszek
- pół szklanki kaszy gryczanej
- 1 i ½ szklanki mąki kukurydzianej
- łyżeczka sody oczyszczonej (niekoniecznie)
Sposób przyrządzania:
Gruszki obrać, wyjąć gniazda i zetrzeć na tarce lub zmielić w maszynce, dodać
kaszę, mąkę i sodę. Wymieszać. Formować małe placuszki, pieć ok. 45 min w temp.
180 stopni.
Te są raczej miękkie.

KRUCHE CIASTECZKA
Składniki:
- 1 szklanka mąki kukurydzianej
- 1 szklanka mąki ryżowej
- 1 szklanka mąki ziemniaczanej
- 1/2 szklanki cukru
- cukier wanilinowy
- 1/3 szklanki wody
- 1 kostka margaryny bezmlecznej
Sposób przyrządzania:
Połącz trzy rodzaje mąki. Margarynę zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Dodaj
cukier, cukier wanilinowy i wodę. Szybko wyrób ciasto i uformuj kulę. Włóż
ciasto do zamrażalnika na co najmniej 12 godzin. Przed pieczeniem wyjmij ciasto
z zamrażalnika wieczorem i pozostaw w lodówce do rana. Po wyjęciu pokrój ciasto
na cienkie plastry. Wycinaj foremką ciasteczka o różnych kształtach. Piecz w
temperaturze 180°C ok. 15 min. Po upieczeniu możesz je polukrować.
Zamiast margaryny daję olej.


KRUCHE CIASTECZKA
Składniki:
- 2 szklanki mąki kukurydzianej
- kostka margaryny bezmlecznej
- cukier wanilinowy(lub łyżka cukru)
Sposób przyrządzania:
Zagnieść ciasto i odstawić do lodówki na kilka godzin. Piec w 220 st.C od 10 do
15 min.

CIASTECZKA BANANOWO-JAGLANE
• 3-4 dojrzale banany
• 2 filizanki platkow jaglanych lub 1 filizanka platkow jaglanych i jedna
filizanka kaszy jaglanej
• 4 lyzek oleju slonecznikowego
• 1 jablko drobno pokrojone lub tarte
Zgniatac banany, dodac jagly i olej, mieszac. Dodac jablko i
mieszac. Polozyc kleksy, batoniki etc. na blache. Piec w rozgrzanym piekarniku
ok. 25-30 min.
przy temp. 200 stopni. Mozna zastapic jablko innymi owocami (drobno pokrojone
figi, owoce sezonowe, dodac sloneczniki).
Czas przygotowania: 40 min

[bajustyna]

Dziękuję! Napewno coś zrobię!

[malaladypank]

CIASTECZKA OD 6 MIESIACA

CIASTECZKA GRYCZANO GRUSZKOWE
Składniki:
- pół kilo gruszek
- pół szklanki kaszy gryczanej
- 1 i 1/2; szklanki mąki kukurydzianej
- łyżeczka sody oczyszczonej (niekoniecznie)
Sposób przyrządzania:
Gruszki obrać, wyjąć gniazda i zetrzeć na tarce lub zmielić w maszynce, dodać
kaszę, mąkę i sodę. Wymieszać. Formować małe placuszki, pieć ok. 45 min w temp.
180 stopni.
Te są raczej miękkie.


KRUCHE CIASTECZKA
Składniki:
- 1 szklanka mąki kukurydzianej
- 1 szklanka mąki ryżowej
- 1 szklanka mąki ziemniaczanej
- 1/2 szklanki cukru
- cukier wanilinowy
- 1/3 szklanki wody
- 1 kostka margaryny bezmlecznej
Sposób przyrządzania:
Połącz trzy rodzaje mąki. Margarynę zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Dodaj
cukier, cukier wanilinowy i wodę. Szybko wyrób ciasto i uformuj kulę. Włóż
ciasto do zamrażalnika na co najmniej 12 godzin. Przed pieczeniem wyjmij ciasto
z zamrażalnika wieczorem i pozostaw w lodówce do rana. Po wyjęciu pokrój ciasto
na cienkie plastry. Wycinaj foremką ciasteczka o różnych kształtach. Piecz w
temperaturze 180°C ok. 15 min. Po upieczeniu możesz je polukrować.
Zamiast margaryny daję olej.


KRUCHE CIASTECZKA
Składniki:
- 2 szklanki mąki kukurydzianej
- kostka margaryny bezmlecznej
- cukier wanilinowy(lub łyżka cukru)
Sposób przyrządzania:
Zagnieść ciasto i odstawić do lodówki na kilka godzin. Piec w 220 st.C od 10 do
15 min.

CIASTECZKA BANANOWO-JAGLANE
• 3-4 dojrzale banany
• 2 filizanki platkow jaglanych lub 1 filizanka platkow jaglanych i jedna
filizanka kaszy jaglanej
• 4 lyzek oleju slonecznikowego
• 1 jablko drobno pokrojone lub tarte
Zgniatac banany, dodac jagly i olej, mieszac. Dodac jablko i
mieszac. Polozyc kleksy, batoniki etc. na blache. Piec w rozgrzanym piekarniku
ok. 25-30 min.
przy temp. 200 stopni. Mozna zastapic jablko innymi owocami (drobno pokrojone
figi, owoce sezonowe, dodac sloneczniki).
Czas przygotowania: 40 min

i inne
Kluski śląskie dla alergików:
2 średnie ziemniaki (ugotowane i zmielone)
łyżeczka m. ziemniaczanej
1/2 żółtka (całe, jeśli jest małe)
Wyrobić, wałeczki ciąć ukośnie, gotować do miękkości na wrzątku.
Do mięsa, z sosem, z masłem/margaryną, zieleniną...

Kluseczki warzywne
3 łyżki rozgniecionej, gotowanej marchewki
5 łyżek wody
5-6 łyżek misiowego ogródka (ziemniaki i dynia)
Kluski wlewać na wrzącą, osoloną wodę cienkim strumieniem, mieszać, gotować ok. 2 minuty.

Naleśniki
2 płaskie łyżki mąki ryżowej
5 płaskich łyżeczek misiowego ogródka
1 łyżeczka oleju
60 ml wody
szczypta soli
puree z wodą plus reszta, olej tylko do pierwszego naleśnika. Smażyć bez tłuszczu na b. gorącej patelni.

Knedle ze śliwką, morelą, wiśnią
cukier, ziemniaki gotowane, owoce, mąka ziemniaczana
Ciasto jak na kluski śląskie, na każdym placku kawałek owocu + ew cukier, uformować kulkę, gotować do wypłynięcia., można polać tłuszczem, posłodzić.

Paluszki mięsne
2 łyżki wody + łyżka misiowego ogródka + 3 łyżki mielonego, gotowanego indyka/ kurczaka. Palcuszki można obtoczyć w mące ryżowej, smażyć bez tłuszczu na teflonie lub zapiekać w piekarniku.

Krokiety z kaszy gryczanej
szklanka gotowanej kaszy gryczanej + jajo (ja dam samo żółtko), 3 łyżki mąki (ja: ryżowa) + łyżka cukru, wyrobić na gładką masę. Zwilżonymi rękami formować krokiety i smażyć na tłuszczu. Odsączyć z tłuszczu, podawać posypane cukrem i z konfiturą morelową.

Indyk z kaszą
Ugot marchew zmiksować, dodać natkę, posolić. Surowe mięso mielone z indyka wymieszać z łyżką tartej buki (ja: z bezglutenową), dodać sól i pieprz. Uformować prostokąt, na środku ułożyć marchewkę, zrolować, oprószyć bułką, zwinąć w natłuszczoną folię aluminiową, piecz 40 min. w 200 st. Podawać z kaszą gryczaną, siekanym ogórkiem i papryką.

Pierożki
0,5 szkl sinlaca + 0,5 szkl. wody + trochę mąki kukur lub ryż, łyżeczka oleju i sól (to ciasto)
10 dag szpinaku lubbrokułów + ugotowane jajo (ja: żółtko) -> to nadzienie

[mikolajseo]

Super, bardzo dziękuję za przepis!

Kredyt na mieszkanie w Warszawie