kawał mięcha-co z tym robić?

Wasze rady i przepisy. Jak dobrze zjeść i nie przytyć :-)
Pisanie tylko dla zarejestrowanych użytkowników!

Moderatorzy: extreme, saba79

kawał mięcha-co z tym robić?

Postprzez aga6 » Pn gru 08 2008, 18:10

myślę tu o szynce, karkówce, po prostu o sztuce mięsa, pieczeń już była, zraziki też, roladki, z wszelkimi pieczarkami, serem, cebulą i papryką.
Znam przepis na karkówkę w płatach zapiekaną z cebulą +majonez+ketchup+ser (pychota) wszystko się układa warstwami na mięsku i piecze pod przykryciem. Gdyby ktoś chciał napiszę szczegółowiej jak to się robi.

Jakieś inne pomysły?
Będę wdzięczna :D
Olga (28.05.04)
Avatar użytkownika
aga6
 
Posty: 355
Dołączył(a): Wt cze 15 2004, 00:00
Lokalizacja: Gdańsk

Re: kawał mięcha-co z tym robić?

Postprzez dagmar3 » Pn gru 08 2008, 22:15

tak ja chce, :zjem:
<img src="http://b3.lilypie.com/KSa7p1.png">
<img = http://abcslubu.pl/suwak/06_18_2007_28_3_2003_35.png[/img][/url>
Avatar użytkownika
dagmar3
 
Posty: 213
Dołączył(a): N paź 31 2004, 00:00
Lokalizacja: Niemcy-Ratingen kolo Duesseldorf

Re: kawał mięcha-co z tym robić?

Postprzez magda109 » Pn gru 08 2008, 22:44

KAwal miecha. Robilam w ten sposob- ale to byl schab, nie karkowka
Przygotowuje farsz z oliwek i kaparow - wsystko razem miksuje na mase. Kroje w schabie kieszen, ktora wypelniam tym farszem. Oplatam schab plastrami boczku pokrojonymi w cienkie plastry (duzymi - to ulatwia sprawe - farsz nie moze wypasc - oplata sie naokolo z zakladem). Calosc oplesc nicia lub "zlapac" wykalaczkami i piec w zaroodpornym naczyniu (lub rekawie) jak pieczen (czyli temp. i czas uzalezniony od piekarnika). ALe na koniec pieczenia odkryc pokrywe naczynia tak by boczek sie pieknie przyrumienil. Pycha !!! Choc moj maz najbardziej lubi ten boczek z wierzchu, wiec nie wiem po co ja sie uzeram z cala reszta. NAstepnym razem po prostu plastry boczku mu zapieke i juz :)
Avatar użytkownika
magda109
 
Posty: 0
Dołączył(a): Pt kwi 27 2007, 21:50

Re: kawał mięcha-co z tym robić?

Postprzez malaladypank » Wt gru 09 2008, 09:45

ZEBERKA(lub KARKOWKA,LOPATKA,SZYNKA...) W MIODZIE
Mięso robie tak nacieram je rozmiazdzonym czosnkiem potem sole ,nastepnie polewam sosem sojowym ,strużką miodu na to sypie papryke słodka i mieszam nastepnie przykrywam i odstawaim do nastepnego dnia .Potem obtaczam w mace obsmazam przekałdam do garnka wlewam ten sos co sie w nim moczyly ,dolewam troche wody ,dodaje ziele angielskie listek laurowy ,pieprz mozna tez dolac sosu sojowego i dusze je do miekkosci

w tej samej marynacie i w taki sam sposob mozna przyrzadzac inne wieprzowe kawalki:karkowke,szynke,łopatke...
Obrazek
Obrazek
Avatar użytkownika
malaladypank
 
Posty: 11501
Dołączył(a): Wt gru 07 2004, 01:00
Lokalizacja: Leszno

Re: kawał mięcha-co z tym robić?

Postprzez aga6 » Wt gru 09 2008, 12:45

dzięki dziewczyny! to zawsze coś innego niż do tej pory gotowałam, mam tylko pytanko do magdy109[/b ile dajesz oliwek i kaparów?
[b]malaladypank
jaki sos sojowy polecasz? ile go zużywasz do tej pieczeni?

dagmar3 przepis na karkówkę:
Składniki:
- karkówka bez kości (od 1-2 kg.-zależy jaką dużą masz teflonową brytfankę),
- 1 pikantny ketchup,
- 1 majonez,
- 30 dkg. żółtego sera - do starkowania na wierzch,
- cebula (5-6 szt.).

Jak przyrządzić?
Karkówkę pokroić w plastry (lekko ugnieść kostkami ręki by zmiękła) – posolić, popieprzyć i ułożyć w teflonowej brytfance na niewielkiej ilości oleju. Cebulę pokroić w kostkę i posypać mięso -> cebula musi być na całej powierzchni!!! Polać ketchupem, następnie majonezem (całą powierzchnię).

Potrzebne przybory:
Teflonowa brytfanka.

Jak podawać?
Podawać tylko na gorąco - z uwagi na roztopiony żółty ser! Najlepiej od razu po upieczeniu - prosto z brytfanki.

Uwagi:
Przypominam, że wszystkie składniki (cebula, ketchup, majonez) muszą być na wszystkich kawałkach karkówki - NA CAŁEJ POWIERZCHNI!!!!

Czas przygotowania:
Piec ponad 1 godz.
Na 10 min. przed końcem pieczenia zetrzeć żółty ser na całą powierzchnię i zapiec.

przepis ściągnęłam z internetu,ale jest sprawdzony. Moja rada jest taka,aby jednak karkówkę trochę podlewać od czasu do czasu, bo mi za pierwszym razem się spód trochę przypalił. Nie zużyłam całego majonezu i ketchupu.
powodzenia!
Olga (28.05.04)
Avatar użytkownika
aga6
 
Posty: 355
Dołączył(a): Wt cze 15 2004, 00:00
Lokalizacja: Gdańsk

Re: kawał mięcha-co z tym robić?

Postprzez magda109 » Wt gru 09 2008, 13:38

FAjne te Wasze przepisy, musze wyprobowac.
Oliwek i kaparow na oko - zalezy od wielkosci schabu i upodoban, ale tak aby by ten farsz bylo czuc w miesie. Mozna dac i zielone i granatowe oliwki, jak kto lubi. Dla mnie lepsze do tego sa granatowe, bo przy ostrym smaku kaparow lagodza troszke smak :)
smacznego
Avatar użytkownika
magda109
 
Posty: 0
Dołączył(a): Pt kwi 27 2007, 21:50

Re: kawał mięcha-co z tym robić?

Postprzez malaladypank » Wt gru 09 2008, 16:28

Aga - ja używam taotao ciemny (mam dużą butlę 8) )Leję go tyle,żeby pokrył mięso w misce jak się marynuje,a później do duszenia dolewam tylko wodę
Aaa mięsa nie solisz,bo sos sojowy jest słony.
Obrazek
Obrazek
Avatar użytkownika
malaladypank
 
Posty: 11501
Dołączył(a): Wt gru 07 2004, 01:00
Lokalizacja: Leszno


Powrót do Dieta, kulinaria i przepisy

Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający to forum: Brak zalogowanych użytkowników i 17 gości