Świąteczny piernik staropolski!!!

Wasze rady i przepisy. Jak dobrze zjeść i nie przytyć :-)
Pisanie tylko dla zarejestrowanych użytkowników!

Moderatorzy: extreme, saba79

Świąteczny piernik staropolski!!!

Postprzez kasia_j » Cz lis 25 2004, 00:48

Do świąt jeszcze trochę, ale ja już chcę Wam podać ten przepis, bo jeśli ktoś chce go wykorzystać to już ostatni dzwonek.

Przepis może wydać się Wam trochę, albo może i bardzo dziwny, ale zapewniam Was, że piernik jest nieziemsko pyszny.
Ja sama nie przepadam za piernikami, ale tym nie mogę się nigdy najeść…

PIERNIK STAROPOLSKI


½ kg prawdziwego miodu
2 szkl. cukru
25 dkg smalcu lub masła
1 kg mąki
3 całe jajka
3 łyżeczki sody rozpuszczonej w ½ szkl zimnego mleka
½ łyżeczki soli
2-3 torebki przyprawy korzennej
orzechy, rodzynki ewentualnie skórka pomarańczowa

WYKONANIE:
na ok. 4 tyg. przed świętami zagnieść ciasto

miód + cukier + tłuszcz podgrzać stopniowo niemal do zawrzenia (jednak nie wolno dopuścić do zagotowania!)
dodać pozostałe składniki (oprócz BAKALII) i dokładnie wyrobić ciasto.

Ciasto umieścić w jakimś naczyniu (my umieściłyśmy w glinianym garnku) i umieścić w chłodnym miejscu np. w lodówce na 3 tygodnie

WAŻNE!
Ciasto nie może zamarznąć!

Piernik upiec na tydzień przed świętamiwtedy dopiero dodać BAKALIE, po upieczeniu zawinąć w folię aluminiową i pozostawić aby poczekał na święta.

Jest to duża porcja.
Moja mama zawsze piecze go w małych keksówkach i wychodzi 3 pierniki.

I jeszcze jedno:
Piernik po upieczeniu będzie bardzo twardy, ale zapewniamWas, że po ok. tygodniu będzie cudowny!! Zmięknie i zachwyci każdego.

U nas na święta najpierw znika piernik a dopiero potem reszta ciasta.

GORĄCO POLECAM!!!
K & M (9.01.04)

Przyjaciele są jak ciche Anioły, unoszą nas gdy nasze skrzydła zapomniały jak fruwać...

To co wypuszczasz w świat, wróci do Ciebie ze zdwojoną mocą... :)
Avatar użytkownika
kasia_j
Moderator
Moderator
 
Posty: 10941
Dołączył(a): Śr lis 12 2003, 01:00
Lokalizacja: sercem z Krakowa, rodem z zamojskiego, a życie wywiało mnie na deszczową Wyspę...

Postprzez dorotap » Wt lis 30 2004, 01:23

czy ciasto mozna rozwalkowac na ciasteczka
dorota :D
Avatar użytkownika
dorotap
 
Posty: 12
Dołączył(a): Wt lip 06 2004, 00:00
Lokalizacja: Wrocław

Postprzez kasia_j » Wt lis 30 2004, 01:40

nigdy nie próbowałam, ale chyba raczej nie, bo wtedy straci urok.
tak mi się wydaje... 8O
K & M (9.01.04)

Przyjaciele są jak ciche Anioły, unoszą nas gdy nasze skrzydła zapomniały jak fruwać...

To co wypuszczasz w świat, wróci do Ciebie ze zdwojoną mocą... :)
Avatar użytkownika
kasia_j
Moderator
Moderator
 
Posty: 10941
Dołączył(a): Śr lis 12 2003, 01:00
Lokalizacja: sercem z Krakowa, rodem z zamojskiego, a życie wywiało mnie na deszczową Wyspę...

Postprzez dorotap » Wt lis 30 2004, 10:05

dziekuje bardzo za odpowiedz ale ja sprobuje zrobic
zobaczymy co z tego wyjdzie :)
Avatar użytkownika
dorotap
 
Posty: 12
Dołączył(a): Wt lip 06 2004, 00:00
Lokalizacja: Wrocław

Postprzez Gość » Wt lis 30 2004, 17:31

mam jeszcze kilka małych pytan co do przepisu:
-czy miód ma być jasny np. lipowy czy ciemny spadziowy lub gryczany
- smalec kupiony w kostce (ty używasz smalcu ,czy raczej masła
- ile tych orzechów i rodzynków po 200gr razem 400gr
-te pozostałe składniki to dodać do wystudzonej masy czy do tej prawie zagotowanej?
-jak juz bedę piekła ten piernik - to bakalie wsypać do środka ciasta i razem wymieszać, czy posypać tylko piernik z wierzchu?
Mam wielką ochotę na ten piernik i jak dasz mi odpowiedź to upiekę go
Serdeczne pozdrowienia
Gość
 

Postprzez kasia_j » Śr gru 01 2004, 00:17

Gość napisał(a):mam jeszcze kilka małych pytan co do przepisu:
-czy miód ma być jasny np. lipowy czy ciemny spadziowy lub gryczany


:arrow: ja używam takiego jaki w danej chwili mam (tym razem był to wielokwiatowy)

Gość napisał(a):- smalec kupiony w kostce (ty używasz smalcu ,czy raczej masła


:arrow: w zależności co mam, ale raczej masła. Jeśli smalec to ten w kostce

Gość napisał(a):- ile tych orzechów i rodzynków po 200gr razem 400gr


:arrow: razem ma być 400 g, a proporcje wg uznania

Gość napisał(a):-te pozostałe składniki to dodać do wystudzonej masy czy do tej prawie zagotowanej?


:arrow: reszta składników wędruje do chłodnej masy

Gość napisał(a): -jak juz bedę piekła ten piernik - to bakalie wsypać do środka ciasta i razem wymieszać, czy posypać tylko piernik z wierzchu?


:arrow: wymieszać, aby były wszędzie


Gość napisał(a):Mam wielką ochotę na ten piernik i jak dasz mi odpowiedź to upiekę go
Serdeczne pozdrowienia


ufam, że będzie Ci smakował :D

pozdrawiam!
K & M (9.01.04)

Przyjaciele są jak ciche Anioły, unoszą nas gdy nasze skrzydła zapomniały jak fruwać...

To co wypuszczasz w świat, wróci do Ciebie ze zdwojoną mocą... :)
Avatar użytkownika
kasia_j
Moderator
Moderator
 
Posty: 10941
Dołączył(a): Śr lis 12 2003, 01:00
Lokalizacja: sercem z Krakowa, rodem z zamojskiego, a życie wywiało mnie na deszczową Wyspę...

Postprzez Gość » Śr gru 01 2004, 09:50

Dziękuje za wszystkie wyjaśnienia.
Dzisiaj kupię wszystkie produkty i do dzieła tylko ,ze ja to swoje ciasto potrzymam w lodówce 2,5 tygodnia do 18 XII , ale mam nadzieję że wystarczy. a potem upiekę i poczekam na święta ,aż będzie mięciutki.
A po świętach dam znać jaki był ten mój świąteczny staropolsi piernik.
Gość
 

Postprzez Gość » Śr gru 01 2004, 17:37

halo halo
a ile ten piernik ma się piec i w jakiej temperaturze?
Teraz jak mi odpiszesz to już bę ę wiedzieć chyba wszystko na temat piernika staropolskiego
Gość
 

Postprzez kasia_j » Cz gru 02 2004, 00:47

Gość napisał(a):halo halo
a ile ten piernik ma się piec i w jakiej temperaturze?
Teraz jak mi odpiszesz to już bę ę wiedzieć chyba wszystko na temat piernika staropolskiego


Wiesz, ja wszystko piekę "na oko" :oops:
temperatury nie potrafię określić bo termometr nie działa, ale tak jak standardowe ciasto.
A czas... sprawdzam zawsze czymś (np. drutem) czy jest suchy w środku.

Zapytam jeszcze mojej Mamusi, może ona potfai określić doładniej te dane i napiszę Ci.

pozdrawiam!
K & M (9.01.04)

Przyjaciele są jak ciche Anioły, unoszą nas gdy nasze skrzydła zapomniały jak fruwać...

To co wypuszczasz w świat, wróci do Ciebie ze zdwojoną mocą... :)
Avatar użytkownika
kasia_j
Moderator
Moderator
 
Posty: 10941
Dołączył(a): Śr lis 12 2003, 01:00
Lokalizacja: sercem z Krakowa, rodem z zamojskiego, a życie wywiało mnie na deszczową Wyspę...

Postprzez Gość » Cz gru 02 2004, 14:22

czekam na odpowiedź od twojej mamusi . ciasto czeka na święta w lodówce (ale sporo zapłaciłam za miód =25 zł )czekam i mam nadzieję ,że będzie to najpyszniejsze ciasto na świątecznym stole
Gość
 

Postprzez Dorothy » Cz gru 02 2004, 18:40

ja tez sie skusilam :wink: :lol:
Dorothy
 

Postprzez kasia_j » N gru 05 2004, 02:57

Gość napisał(a):czekam na odpowiedź od twojej mamusi . ciasto czeka na święta w lodówce (ale sporo zapłaciłam za miód =25 zł )czekam i mam nadzieję ,że będzie to najpyszniejsze ciasto na świątecznym stole


kurcze, to dużo za ten miód dałaś 8O
u nas 17 zł kosztuje
K & M (9.01.04)

Przyjaciele są jak ciche Anioły, unoszą nas gdy nasze skrzydła zapomniały jak fruwać...

To co wypuszczasz w świat, wróci do Ciebie ze zdwojoną mocą... :)
Avatar użytkownika
kasia_j
Moderator
Moderator
 
Posty: 10941
Dołączył(a): Śr lis 12 2003, 01:00
Lokalizacja: sercem z Krakowa, rodem z zamojskiego, a życie wywiało mnie na deszczową Wyspę...

Postprzez GRoszko » Wt gru 07 2004, 18:11

i jak Kasiu juz wiesz w jakiej temp. i jak długo piecze sięten piernik??
<a href="http://www.baby-gaga.com/"><img src="http://tickers.baby-gaga.com/t/lamlamavi20050309_-8_Miłek+ma.png" alt="baby development" border="0" /></a>
Avatar użytkownika
GRoszko
 
Posty: 418
Dołączył(a): Wt wrz 14 2004, 00:00
Lokalizacja: Wrocław

Postprzez Dorothy » N gru 12 2004, 12:51

ja tez sie podlaczam pod pytanie o temp. i czas pieczenia :lol:

kiedy najlepiej je upiec, zeby zdazylo zmieknac do Wigilii? 8O
Dorothy
 

Postprzez kasia_j » Pn gru 13 2004, 22:53

A więc odpowiadam :D

Przepraszam, że dopiero dziś, ale miałam awarie netu.

Piecze się go w 150-180 st.
Mama zaczyna od 150 aby troszkę wyrósł,a potem po ok. 20 min zwiększa do 180 st.
Jednak temp. zależy też od jakości piekarnika :!:
przy takim słabym piekarniku można nawet podkęcić do 200 st.

A czas pieczenia to ok. 60 min.
Jak piernik zaczyna odstawać od blaszki, to sprawdzamy słomką czy jezt w środku suchy. Jak się nie lepi słomka to jest ok.

No i zawsze pilnuję, aby wierzch nie spiekł się zbytnio. Jeśli za bardzo go chwyta, to przykrywam wierzch folią aluminiową.
Piszę to wszystko, bo miałam bardzo kiepski pekarnik i musiałam troszkę kombinować, aby coś upiec 8O

My pieczemy piernik już w środę, bo musi poleżakować tydzień czasu :!:

Ważne jest, aby po upieczeniu zminy piernik zawinąć w folię aluminiową :!:

Mam nadzieję, że Was też zachwyci ten piernik :D
K & M (9.01.04)

Przyjaciele są jak ciche Anioły, unoszą nas gdy nasze skrzydła zapomniały jak fruwać...

To co wypuszczasz w świat, wróci do Ciebie ze zdwojoną mocą... :)
Avatar użytkownika
kasia_j
Moderator
Moderator
 
Posty: 10941
Dołączył(a): Śr lis 12 2003, 01:00
Lokalizacja: sercem z Krakowa, rodem z zamojskiego, a życie wywiało mnie na deszczową Wyspę...

Postprzez Dorothy » Wt gru 14 2004, 08:55

SUPER, bardzo dziekuje za szczegolowe informacje :lol:

zaraz zabieram sie do tluczenia orzeszkow :wink: :lol:
Dorothy
 

Postprzez GRoszko » Śr gru 15 2004, 11:50

oho to już czas pieczenia. Ja jeszcze poczekam dwa dni upiekę go w piątek, bo mój piernik nie siedzi jeszcze 3 tyg w lodówce. a potem bedzie sobie leżakował tydzień przed swiętami to chyba też zdąży zmięknąć - a jeśli nie to pewnie będzie pyszny dwa dni później.
Kasiu śliczne dzięki za wszystkie podpowiedzi, ja dopiero zaczynam swoją karierę placuszkową i potrafie tylko kilka ciast. Czuję, że ten piernik będzie wspaniały.
Odezwię się po świętach i pochwalę się efektem końcowym.
A teraz wypada mi złożyć Wam już świąteczne życzenia, a więc: obfitych łask od Narodzonego Dzieciątka Jezus.
<a href="http://www.baby-gaga.com/"><img src="http://tickers.baby-gaga.com/t/lamlamavi20050309_-8_Miłek+ma.png" alt="baby development" border="0" /></a>
Avatar użytkownika
GRoszko
 
Posty: 418
Dołączył(a): Wt wrz 14 2004, 00:00
Lokalizacja: Wrocław

Postprzez Dorothy » Cz gru 16 2004, 14:38

juz upieklam, teraz stygnie :wink: :lol:
jak go zawine w folie, to gdzie go trzymac - po prostu w kuchni, czy np. w lodowce? :?
Dorothy
 

Postprzez GRoszko » Wt gru 28 2004, 16:57

dziekuje za przepis pierniczek wyszedł pyszny.smakował całej rodzinie. Będę go piekła co roku na Boże Narodzenie.
Dziekuję
<a href="http://www.baby-gaga.com/"><img src="http://tickers.baby-gaga.com/t/lamlamavi20050309_-8_Miłek+ma.png" alt="baby development" border="0" /></a>
Avatar użytkownika
GRoszko
 
Posty: 418
Dołączył(a): Wt wrz 14 2004, 00:00
Lokalizacja: Wrocław

Postprzez Dorothy » Wt sty 04 2005, 11:31

piernik pyszny :)
Dorothy
 

Postprzez kasia_j » So sty 08 2005, 00:22

Cieszę się, że piernik Wam się udał i smakował Wam i Waszym Bliskim.
Ja też uważam, że jest rewelacyjny.
Ten piernik może leżakować aż do Matki Bożej Gromnicznej czyli do 2 lutego, ale u nas nigdy nie doczekał nawet do 6 stycznia.
K & M (9.01.04)

Przyjaciele są jak ciche Anioły, unoszą nas gdy nasze skrzydła zapomniały jak fruwać...

To co wypuszczasz w świat, wróci do Ciebie ze zdwojoną mocą... :)
Avatar użytkownika
kasia_j
Moderator
Moderator
 
Posty: 10941
Dołączył(a): Śr lis 12 2003, 01:00
Lokalizacja: sercem z Krakowa, rodem z zamojskiego, a życie wywiało mnie na deszczową Wyspę...

Postprzez GRoszko » Pn lis 28 2005, 16:23

witam po roku :P znowu mamy adwent :P przypominam ,ze czas na pieczenie piernika , zeszłoroczny był rewelacyjny , ja dziś zaczynam
polecam wszystkim bardzo goraco
<a href="http://www.baby-gaga.com/"><img src="http://tickers.baby-gaga.com/t/lamlamavi20050309_-8_Miłek+ma.png" alt="baby development" border="0" /></a>
Avatar użytkownika
GRoszko
 
Posty: 418
Dołączył(a): Wt wrz 14 2004, 00:00
Lokalizacja: Wrocław

Postprzez Ania-B » Pn lis 28 2005, 16:58

Od samego czytania slinka mi cieknie :)
koniecznie musze wyprobowac ten przepis.
<a href="http://imageshack.us"><img src="http://img212.imageshack.us/img212/6873/maecro45da4.jpg" border="0" alt="Image Hosted by ImageShack.us"/></a><br/><athref="http://imageshack.us"><img src="http://img508.imageshack.us/img508/2795/klonjunior27qh.gif" border="0" width="250" alt="Image Hosted by ImageShack.us" /></a><a href="http://www.suwaczek.pl/"><img border="0" src="http://www.suwaczek.pl/cache/812fa7a405.png"></a>

<a class="maintitle" href="viewtopic.php?t=29636&start=0&ostdays=0&ostorder=asc&highlight=">A CO TO TAM JEST TAKIEGO ?? :D- KILKNIJ</a>
zapraszam do gry :)
http://travian.interia.pl/?uc=pl8_2814
Avatar użytkownika
Ania-B
 
Posty: 7080
Dołączył(a): Pt paź 14 2005, 00:00
Lokalizacja:

Postprzez kasia_j » Wt lis 29 2005, 03:09

GRoszko
dziękuję za przypomnienie, bo ja sama zapomniałabym o pierniku i o tym, że to już czas :D
K & M (9.01.04)

Przyjaciele są jak ciche Anioły, unoszą nas gdy nasze skrzydła zapomniały jak fruwać...

To co wypuszczasz w świat, wróci do Ciebie ze zdwojoną mocą... :)
Avatar użytkownika
kasia_j
Moderator
Moderator
 
Posty: 10941
Dołączył(a): Śr lis 12 2003, 01:00
Lokalizacja: sercem z Krakowa, rodem z zamojskiego, a życie wywiało mnie na deszczową Wyspę...

Postprzez GRoszko » Wt lis 29 2005, 16:46

Kasiu ja już chyba nigdy nie zapomne o tym pierniku :) pychotka
<a href="http://www.baby-gaga.com/"><img src="http://tickers.baby-gaga.com/t/lamlamavi20050309_-8_Miłek+ma.png" alt="baby development" border="0" /></a>
Avatar użytkownika
GRoszko
 
Posty: 418
Dołączył(a): Wt wrz 14 2004, 00:00
Lokalizacja: Wrocław

Postprzez Ania-B » Pn lis 13 2006, 12:49

hmmm chyba powoli mozna prezypominac swiateczne przepisy ;)
na piernik od kasi_j szczegolnie bo to na prawde super przepis z ktorego wychodzi nieziemsko pyszny piernik :)

W tym roku tez zrobie hihi
<a href="http://imageshack.us"><img src="http://img212.imageshack.us/img212/6873/maecro45da4.jpg" border="0" alt="Image Hosted by ImageShack.us"/></a><br/><athref="http://imageshack.us"><img src="http://img508.imageshack.us/img508/2795/klonjunior27qh.gif" border="0" width="250" alt="Image Hosted by ImageShack.us" /></a><a href="http://www.suwaczek.pl/"><img border="0" src="http://www.suwaczek.pl/cache/812fa7a405.png"></a>

<a class="maintitle" href="viewtopic.php?t=29636&start=0&ostdays=0&ostorder=asc&highlight=">A CO TO TAM JEST TAKIEGO ?? :D- KILKNIJ</a>
zapraszam do gry :)
http://travian.interia.pl/?uc=pl8_2814
Avatar użytkownika
Ania-B
 
Posty: 7080
Dołączył(a): Pt paź 14 2005, 00:00
Lokalizacja:

Postprzez fotokartka » Wt lis 14 2006, 11:01

jejku jak przeczytałam ten przepis to az mi slinka pociekłą...chyba w tym roku wypróbuję go :-)
Avatar użytkownika
fotokartka
 
Posty: 2118
Dołączył(a): Cz gru 22 2005, 14:55

Postprzez Ania-B » Pt lis 24 2006, 13:53

no kobiałki już czas na wyciąganie składników z lodówki :)
<a href="http://imageshack.us"><img src="http://img212.imageshack.us/img212/6873/maecro45da4.jpg" border="0" alt="Image Hosted by ImageShack.us"/></a><br/><athref="http://imageshack.us"><img src="http://img508.imageshack.us/img508/2795/klonjunior27qh.gif" border="0" width="250" alt="Image Hosted by ImageShack.us" /></a><a href="http://www.suwaczek.pl/"><img border="0" src="http://www.suwaczek.pl/cache/812fa7a405.png"></a>

<a class="maintitle" href="viewtopic.php?t=29636&start=0&ostdays=0&ostorder=asc&highlight=">A CO TO TAM JEST TAKIEGO ?? :D- KILKNIJ</a>
zapraszam do gry :)
http://travian.interia.pl/?uc=pl8_2814
Avatar użytkownika
Ania-B
 
Posty: 7080
Dołączył(a): Pt paź 14 2005, 00:00
Lokalizacja:

Postprzez andzia_22_28 » Pt lis 24 2006, 23:09

dzziewczyny 0.5kg miodu o ile to jest np.na szklanki niemam wagi w domu.
<a href="http://lilypie.com"><img src="http://b2.lilypie.com/Q71kp1.png" alt="Lilypie 2nd Birthday Ticker" border="0" width="400" height="80" /></a>
Avatar użytkownika
andzia_22_28
 
Posty: 915
Dołączył(a): Wt wrz 05 2006, 10:40

Postprzez Mrumru » So lis 25 2006, 15:27

Bede robic :D
Mrumru & Hania 19-02-2005 & Pawel 23-12-2006 & Rafal 03-02-2010
ObrazekObrazek
ObrazekObrazek
ObrazekObrazek
http://www.mrowisko.wordpress.com/
Avatar użytkownika
Mrumru
 
Posty: 6487
Dołączył(a): Pt paź 22 2004, 00:00
Lokalizacja: Kraków

Następna strona

Powrót do Dieta, kulinaria i przepisy

Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający to forum: Yahoo [Bot] i 2 gości

cron